かまどでご飯を炊く方法

作成日時: 2023年10月6日 17:19 最終更新日時: 2023年10月6日 18:20

１ 米の準備

事前に米を研いで吸水させます（最低30分）。

カップで量った米の1.2倍の水を入れるか、手を米の表面に置いて、手首あたりまで水を入れます。

⚠️ 米は無洗米なので、とぐ必要はありません。

2 薪の準備

米が十分に吸水したら、薪の準備をします。既存の角材と薪を使用します。

角材を交差させて組み、着火剤を角材の下に置きます。着火剤に火をつけます。

角材が燃えたら、さらに薪を追加します。

火力が弱い場合は、火吹き棒で風を送って調節します。火が消えないように注意してください。

扉を開けたままにし、閉めないでください(扉を閉めると消火します)。

薪が足りなくなったら、近くの五右衛門風呂から薪を補充してください。

20分後、炊飯していない方の釜（何も入っていない方の釜）に少量の水を入れます(こうすることで、釜の中の薪が移動して焦げ付くのを防ぎます)。

焦げ付き防止のため、燃えている薪をもう片方の薪口（水を入れた釜）に移動させます。

10分ほど経っても水が残っているようなら、もう少し時間をかけて、3分おきくらいにチェックします。

おたまで両側をこすって、おこげができていれば炊けている合図です。

炊飯後は、火扉と小窓を閉めて消火します。 (火扉と小窓を閉めないと、ご飯が焦げ付きます)。