카마도에서 밥을 만드는 법

작성일시: 2023년 10월 6일 17:19 최종 수정일시: 2023년 10월 6일 18:20

１ 쌀 준비

미리 쌀을 씻어 물에 불립니다(최소 30분).

컵으로 쌀을 재고 쌀의 1.2배 분량의 물을 붓거나, 손을 쌀 표면에 대고 손목 정도까지 물을 붓습니다.

⚠️ 쌀은 무세미이므로 씻을 필요가 없습니다.

2 장작 준비

쌀이 충분히 물을 흡수하면 장작을 준비합니다. 기존의 각재와 장작을 사용합니다.

각재를 엇갈리게 쌓고, 착화제를 각재 아래에 놓습니다. 착화제에 불을 붙입니다.

각재가 타면 추가로 장작을 넣습니다.

화력이 약하면 화덕봉으로 바람을 보내 조절합니다. 불이 꺼지지 않도록 주의하세요.

문은 열어 두고 닫지 마세요(문을 닫으면 불이 꺼집니다).

장작이 부족해지면 근처의 고에몬 목욕탕에서 장작을 보충하세요.

20분 후, 밥을 짓지 않는 쪽의 가마(아무것도 들어있지 않은 가마)에 소량의 물을 붓습니다(이렇게 하면 가마 안의 장작이 움직여 눌어붙는 것을 방지합니다).

눌어붙는 것을 방지하기 위해 타고 있는 장작을 반대편 장작구(물을 부은 가마)로 옮깁니다.

10분쯤 지나도 물이 남아있으면 조금 더 시간을 들여 3분마다 한 번씩 확인합니다.

국자로 양쪽을 긁어보아 누룽지가 생겼으면 다 된 것입니다.

밥이 다 되면 불문과 작은 창을 닫고 불을 끕니다.(불문과 작은 창을 닫지 않으면 밥이 눌어붙습니다).